© Mike Mihalik
Barbunya, o mulet rojo, es a la vez bonito y sabroso. El pescado está empolvado en harina sazonada y frito en aceite de girasol, una receta sencilla, pero un sabor verdaderamente gratificante. Su bonito tinte rojo se vuelve aún más intenso después de cocinar. La temporada de múltiples rojos va de octubre a enero.
