© Mike Mihalik
Barbunya, ou mullet rouge, est à la fois beau et savoureux. Le poisson est empoussiéré dans la farine assaisonnée et frit dans l'huile de tournesol – une recette simple, mais un goût vraiment gratifiant. Sa belle teinte rouge devient encore plus intense après la cuisson. La saison des mullets rouges s'étend d'octobre à janvier.