© Mike Mihalik
Barbunya, o mullet rosso, è sia bello e gustoso. Il pesce è polverizzato in farina stagionata e fritto in olio di girasole, una semplice ricetta, ma un gusto davvero gratificante. Il suo bel tinte rosso diventa ancora più intenso dopo la cottura. La stagione del mullet rosso va da ottobre a gennaio.
