Barbunya (Rote Meeräsche) in Istanbul 2025-2026
Die attraktive, rötliche, knusprige Haut der gebratenen Barbunya bedeckt dieses unglaublich schmackhafte und zarte Fleisch
Beste Zeit: Oktober bis Januar
Barbunya, oder rotes Maultier, ist sowohl schön aussehend als auch lecker. Der Fisch wird mit gewürztem Mehl bestäubt und in Sonnenblumenöl gebraten – ein einfaches Rezept, aber ein wirklich lohnender Geschmack. Die schöne rote Tönung wird nach dem Kochen noch intensiver. Die Rotschleim-Saison läuft von Oktober bis Januar.
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Autoren: Olha Savych
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