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L'ingrediente di base del Guatemala rende piatti semplici ma deliziosi e nutrienti. È possibile provare loro bolliti interi nella tradizionale zuppa guatemalteca di fagioli neri chiamato parados, o anche fagioli neri ricreati noti come voltados. Fagioli neri possono essere mangiati ogni giorno senza diventare troppo noioso. L'area di crescita si estende sul nord del paese, e la stagione va da novembre a marzo.
