Lars Plougmann
Na época, os vikings capturavam e preservavam peixes com a ajuda de sal e vinagre. Hoje os dinamarqueses ainda gostam deste tipo de peixe, especialmente arenque que foi preparado desta forma. É servido em quase todos os snack bares e restaurantes e é muitas vezes comido pelos locais em casa. Uma maneira especialmente popular de servir é como um ingrediente em um smørrebrød. Você também vai encontrar uma grande variedade de arenque picled em supermercados. Arenque picled é normalmente comido para o almoço e é quase sempre acompanhado de pão de centeio e um pouco de manteiga. Também é frequentemente servido com ovos, alcaparras e cebolas.
