Lars Plougmann
Damals fingen und konservierten Wikinger Fische mit Hilfe von Salz und Essig. Heute genießen die Dänen noch diese Art von Fisch, vor allem Hering, der so vorbereitet wurde. Es wird in fast allen Snack-Bars und Restaurants serviert und wird oft von den Einheimischen zu Hause gegessen. Ein besonders beliebter Weg, um es zu bedienen ist als Zutat in einem smørrebrød. Sie werden auch eine große Vielzahl von eingelegten Hering in Lebensmittelgeschäften finden. Eingepflückter Herring wird normalerweise zum Mittagessen gegessen und fast immer von Roggenbrot und etwas Butter begleitet. Es wird auch oft mit Eiern, Kapern und Zwiebeln serviert.
