Lars Plougmann
En el pasado, los vikingos capturaban y conservaban peces con la ayuda de sal y vinagre. Hoy en día los daneses todavía disfrutan de este tipo de pescado, especialmente el arenque que se preparó de esta manera. Se sirve en casi todos los bares y restaurantes y a menudo es comido por los locales en casa. Una manera especialmente popular de servirlo es como un ingrediente en un smørrebrød. También encontrará una gran variedad de arenques en conserva en los supermercados. El arenque picled se come generalmente para el almuerzo y casi siempre está acompañado de pan de centeno y un poco de mantequilla. También se sirve a menudo con huevos, alcaparras y cebollas.
