Quando famílias tahitianas, parentes e amigos se reúnem, eles preparam esta grande refeição. Para sua preparação, eles usam um tradicional "forno" subterrâneo que é, de fato, um grande poço cavado no chão. Dentro dos locais colocar madeira em camadas e pedras vulcânicas porosas para ser usado para o churrasco
Quando a temperatura no forno é adequada, as pedras são cobertas com folhas de banana. Antes de o alimento ser colocado no forno, é enrolado em folhas de banana também. Em seguida, o poço com comida está cheio de areia em cima
MaŞa Tahiti é um tratamento durante todo o ano. Também é um must na celebração do Ano Novo Tahitian. Quanto aos componentes do prato de Ano Novo, eles incluem colheitas de raízes a vapor, como o taro, o uru (pão), inhames ou batatas doces, peixe, e carne como o porco ou o cordeiro.
