Bak Kwa in Singapur 2025
Das Mundwasser dünner Fleischscheiben erträgt zeitaufwändiges Kochen.
Beste Zeit: Ende Januar–Mitte Februar
Chinesisch Neujahr ist unvollständig ohne Bak Kwa, auch als chinesisches Schweinefleisch ruckig. Ausgehacktes Schweinefleisch, gemischt mit Reiswein, Sojasauce, Fischsauce, Öl, Pfeffer, anderen würzigen Gewürzen, und Zucker wird zunächst im Kühlschrank gekühlt, dann werden über den Papierblättern abgeflachte Schweineschichten im Ofen gebacken und schließlich in kleinere Scheiben geschnitten, Schweinefleisch wird bis fertig gegrillt.
Die Delikatesse könnte in Singapur das ganze Jahr über gefunden werden, aber seine Saison fällt auf die Lunar Neujahrsfeier von Ende Januar bis Anfang Februar. Sie können auch verpackte Bak Kwa Scheiben kaufen und sie als köstliche Souvenirs nach Hause bringen.
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