Marco Verch
Il n'y a pas tant de gens qui n'ont pas entendu parler du légendaire gazpacho espagnol. Il est fait de tomates et il est servi froid. Sevillanos est l'une des premières personnes qui ont ajouté des tomates et des poivrons à l'ancienne soupe romaine d'ail, de pain, d'huile d'olive, de sel et de vinaigre.
A Séville et en Andalousie en général, le gazpacho a un goût riche d'huile d'olive et est de couleur orange crémeuse, pas aussi rouge que dans d'autres régions d'Espagne. Il est souvent vendu sous forme de boisson emballée sous forme de jus dans les supermarchés. C'est un excellent repas rafraîchissant pour l'été, servi comme une collation froide ou une entrée
