A differenza di altri cibi fritti, il pollo di Nashville è marinato extra in una grande quantità di spezie come pepe di cayenna e paprika. Questo processo rende il pollo non solo saporito, ma oh-wow-porta-mi-un po' d'acqua calda
Il classico pollo in stile Nashville è croccante e speziato all'esterno e morbido e tenero all'interno. Tradizionalmente, il pollo caldo viene servito sul pane bianco per assorbire i succhi e con le chips di sottaceto sopra. Ma in Music City, il pollo piccante si trova in una miriade di varianti diverse.
Il principe Hot Chicken Shack ha aperto le sue porte nel 1945 ed è considerato il primo posto nella città a cucinare questo iconico pasto. Anche se ci sono molti posti intorno a Nashville per provarlo, come Hattie B's, 400 Degrees, Bolton's Spicy Chicken & Fish, e altri
Dal 2007, ristoranti e venditori di tutta la città partecipano al festival che celebra l'iconico pollo caldo di Nashville, l'annuale Festival del pollo caldo della Music City. Questo evento gratuito si svolge il 4 luglio a East Park presso il 700 Woodland Street. Il programma Hot Chicken Festival include musica, una competizione di chef amatoriale, e, naturalmente, la più grande selezione di pollo caldo immaginato. Durante i tempi di quarantena, la celebrazione in tutta la città ha più di uno spirito consumatore di pollo caldo con ordini di take-out o bordelside nei ristoranti Hot Chicken in tutta la zona di Nashville. A causa dell'affollamento dei ristoranti il giorno della celebrazione, si consiglia di ordinare in anticipo come le linee tendono a essere lunghe
