Samgyetang ist eine hochkalorische Suppe mit einem ganz jungen Huhn, gefüllt mit Reis, Ginseng und Knoblauch. Es wird am heißesten Tag des Jahres auf einem kochenden Tisch serviert.
Ihr könntet euch verwirrt fühlen über diese seltsame Tradition, da Milliarden von Menschen auf der ganzen Welt kaltes Essen essen, wenn es draußen warm ist, und umgekehrt – heiße Gerichte bei kaltem Wetter. Es scheint relevant genug, und dennoch, ostasiatische Ernährungswissenschaftler nicht einverstanden. Nach ihren medizinischen Prinzipien sollten die Menschen es in der entgegengesetzten Weise tun, denn der Unterschied zwischen Nahrung und Körpertemperatur ist nicht gut für unseren Magen.
Die Koreaner folgen diesen Prinzipien – sie essen ihren dampfenden Samgyettang am heißesten Tag des Jahres, der am wahrscheinlichsten im Juli oder August fällt.
