Feijoada à Rio de Janeiro 2025
Goûtez Rio avec le traditionnel ragoût nourrissant de haricots avec du boeuf ou du porc
Meilleur moment: Mai-novembre
Vous pourriez penser que les haricots noirs (feijão en portugais) ne sont pas trop spéciaux, mais ce n'est pas tout à fait juste quand vous prenez en compte feijoada. Ce plat spécial prend même une journée entière pour bien cuisiner. D'abord, vous faites cuire les haricots seul, puis préparez la viande – porc ou beef – et mettez tout ensemble avec quelques saucisses fumées jusqu'à ce qu'elle obtienne la bonne saveur (généralement autour de 12 heures). Le ragoût est généralement cuit dans un pot d'argile épais. Il est typiquement servi avec du yuca frit, des oranges et du riz blanc. Feijoada est considéré comme un plat national du Brésil, bien qu'il soit le plus populaire à Rio. Comme il est aussi très nourrissant le plat, il est plus adapté pour les jours plus frais de l'hiver et du printemps brésilien (mai-novembre).
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