Si potrebbe pensare che i fagioli neri (feijão in portoghese) non sono troppo speciali, ma non è del tutto giusto quando si tiene conto di feijoada. Questo piatto speciale richiede anche un giorno intero per cucinare correttamente. Prima si cuoce da solo i fagioli, poi si prepara la carne (porco o fagiolo) e si mette tutto insieme con alcune salsicce affumicate fino a ottenere il giusto sapore (di solito intorno a 12 ore). Lo stufato è di solito cotto in una pentola di argilla spessa. E' tipicamente servito con yuca fritta, arance e riso bianco. Feijoada è considerato un piatto nazionale del Brasile, anche se è più popolare a Rio. Dato che è anche molto nutriente il piatto è più adatto per le giornate più fresche dell'inverno e della primavera brasiliane (maggio-novembre).
