Se você tentar este excelente lanche de vegetais pelo menos uma vez, você pode encontrar-se desejo dele o tempo todo. Lyutenitsa parece uma pasta de tomate: é vermelho saturado e espesso e você pode espalho-lo em pão. Este lanche fácil é especialmente amado pelas crianças.
O nome do lanche vem de seu gosto – picante e quente. Mas Lyutenitsa não tem que ser necessariamente muito quente. Pode ser moderado e suave também. Rumor tem, o ar na Bulgária é cheio de aroma de pimentos assados durante a estação de outono. Nesta época do ano que os locais cozinham lyutenitsa e consomá-lo o tempo todo.
Lyutenitsa é constituído por tomates e pimentos, que são tomados em diferentes proporções para o sabor. Os locais também usam berinjela, cenouras, pimentas quentes, cebolas, alho e cominho como aditivos nas receitas búlgaras. Os búlgaros acreditam que este alimento deve ser infundido durante pelo menos algumas semanas para ajudar o sabor a desenrolar-se na sua totalidade. A estação de preparação de lyutenitsa corre entre agosto e novembro, quando os vegetais estão em seu mais maduro e mais barato.
