Naotake Murayama
Kichiji, também conhecido como Kinki ou Menme, é de cor vermelha brilhante e tem olhos enormes. A carne é branca e oleosa e tem um sabor requintado. Geralmente é cozido e servido com molho de soja. Você pode encontrar este peixe em restaurantes ao redor do Mercado de Peixes Tsukiji em Tóquio.
