· Sticky Reis, Papaya Salat und Reis Nudelsuppe nehmen einen großen Teil der täglichen Mahlzeiten der Touristen in Laos. Aber Lao Menschen essen eine viel breitere Ernährung, da neben der traditionellen Lao Küche umfasst es etwa 50 Arten von essbaren Insekten.
Bis vor kurzem wurde das Sammeln von Insekten für Nahrung hauptsächlich von Dorfbewohnern für den persönlichen Verbrauch durchgeführt, vor allem während der landwirtschaftlichen Aktivitäten auf den Feldern. Heute werden moderne Technologien für eine ausreichende und nachhaltige Landwirtschaft von Insekten implementiert, was die steigende Tendenz bei wachsenden Insekten zum Verkauf begünstigt. Deshalb ist es jetzt einfach, einige getrocknete, gebratene oder gekochte Insekten auf den Märkten zu finden. Auch wenn die Vielfalt der Arten, die auf speziellen Farmen angebaut wird, ist immer noch viel weniger als die in freier Wildbahn von Einheimischen gesammelt.
Lao Leute nennen Käfer saep laai laai (schön) und sie haben sie seit Jahrhunderten gegessen. Natürlich unterscheiden sich die Geschmäcker, aber die am häufigsten verzehrten Insekten in Laos sind Bambus Raupen, Grillen, Zikaden und die Larven und Puppen von Ameisen und Wespen. Krickets und Käfer werden während der Regenmonate – Juni und Juli – gesammelt; Heuschrecken, Raupen und Libellen sind nur von November bis Januar erhältlich.
