Dumplings en China 2024-2025
Este plato ha sido popular en China desde tiempos inmemoriales
Mejor época: durante todo el año las principales fiestas
Los chinos tienen un viejo dicho: "Nada puede ser más delicioso que Jiaozi, ya que nada puede ser más cómodo que acostarse para dormir." Comen dumplings (Jiaozi) los días laborables y festivos, como alimento básico y como un plato festivo. Puedes comer bollos chinos todo el año, pero la mejor ocasión para comer la mayor variedad de ellos es dirigirte a algunos festivales más significativos como el Año Nuevo Chino, el Festival Mid-Autumn, el Doble Noveno Festival y el Día del Solsticio de Invierno (Festival de Dongzhi).
Para la gente en el norte de China, hacer y comer peluches con su familia es un ritual importante en la víspera de Año Nuevo chino. En este día, la transición del viejo al nuevo año ocurre. Como el momento del reemplazo, que se llama "Jiāo Z" es esencial para los chinos, la gente come la comida con un nombre similar que es "Jiāo Zi" para celebrar el año nuevo y orar por la buena suerte. Además, el proceso de hacer dumplings reúne a toda la familia, lo que demuestra uno de los valores tradicionales chinos – la reunión
Los chinos están muy aficionados a su plato nacional, por lo que incluso organizan banquetes de dumpling durante los cuales sólo se sirven dumplings de diferentes tipos. Cada región del Imperio Celestial tiene sus variedades de este plato y características únicas de su preparación. Recetas de bollos chinos son muy diferentes en todas las partes del país e incluso tienen nombres diferentes. Los dumplings pueden ser fritos, cocidos al vapor y hervidos. Las opciones de relleno varían desde verduras y champiñones a carne, generalmente cerdo. Una adición esencial al relleno de carne es el apio y los condimentos, tales como cebollas verdes, jengibre, sal de mesa, polvo de cinco especias, y naturalmente, salsa de soja. Servir espárragos estofados rociados con semillas de sésamo como un plato de acompañamiento a los bollos chinos es otra especialidad nacional
Si tienes suerte de conocer a una familia china y de ser invitado a cenar, definitivamente deberías probar sus bollos caseros. Si no, hay un montón de restaurantes en las principales ciudades como Beijing, Shanghai, Macao y Hong Kong donde se puede pedir desde un menú. Una de las mejores opciones sería unirse a una excursión gastronómica para aprender más sobre los secretos culinarios de China y la historia detrás de los platos tradicionales chinos.
