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Gazpacho es una famosa sopa española que se originó en Andalucía. Está hecho con tomates crudos, pepinos, pimientos dulces, cebollas, ajo, aceite de oliva y vinagre de jerez español. Se sirve frío, rara vez en tazones pero sobre todo en vasos, a menudo con la adición de verduras finamente picadas y tostadas.
El plato es perfecto para el calor del verano cuando la temperatura del aire es demasiado caliente para comer cualquier cosa, y te gustaría beber algo frío y saboroso al mismo tiempo. Mayo-Septiembre es también la temporada de cosecha de tomate.
