Gazpacho andaluso, Spagna 2025
Può essere una zuppa sapiente e una fresca bevanda estiva allo stesso tempo
Miglior periodo: Maggio-settembre
Gazpacho è una famosa zuppa spagnola originaria dell'Andalucia. E' fatta con pomodori crudi, cetrioli, peperoni dolci, cipolle, aglio, un po' di olio d'oliva e aceto di sherry spagnolo. Viene servito freddo, raramente in ciotole ma soprattutto in bicchieri, spesso con l'aggiunta di verdure finemente tritate e toast.
Il piatto è perfetto per il calore estivo quando la temperatura dell'aria è troppo calda per mangiare qualsiasi cosa, e vorresti bere qualcosa di freddo e sapore allo stesso tempo. Maggio-Settembre è anche la stagione di raccolta dei pomodori.
Informazioni pratiche
Risorse esterne
Ultimo aggiornamento:
Autori: Eleonora Provozin
