Gentse Waterzooi origina-se de Gand e é um prato típico em Flandres. De acordo com a receita tradicional, deve ser feito de peixe, como carpa, pique, enguia, ou baixo. Hoje em dia, é mais comum cozinhar Waterzooi com carne, ou seja, com frango.
As variações do prato são quase intermináveis como qualquer combinação de legumes pode ser adicionado a Waterzooi. Todas as versões são baseadas em um conjunto de ingredientes principais – um caldo de vegetais espessado, gema de ovo e creme. O resto cabe ao chef: podem adicionar batatas, cenouras, cebolas, cebolas, porros, e confeccionar o prato com ervas como salsa, tomilho, laurel de baía e salvia. Geralmente, o prato é servido quente com manteiga e um pedaço de pão branco
Gentse Waterzooi é simples e nutritivo e é considerado o melhor para os meses frios do ano, entre novembro e março.
Gentse Waterzooi pode ser saboreado em sua cidade natal de Gand e além. O prato é apresentado no passeio por Bruxelas, juntamente com outros alimentos icônicos da Bélgica.
