Gentse Waterzooi stammt aus Gent und ist ein typisches Gericht in Flandern. Nach dem traditionellen Rezept sollte es aus Fisch wie Karpfen, Hecht, Aal oder Bass gemacht werden. Heute ist es üblicher, Waterzooi mit Fleisch zu kochen, nämlich mit Huhn.
Die Variationen des Tellers sind fast endlos, da jede Kombination von Gemüse zu Waterzooi hinzugefügt werden kann. Alle Versionen basieren auf einer Reihe von Hauptzutaten – einer verdickten Gemüsebrühe, Eigelb und Sahne. Der Rest ist bis zum Koch: sie können Kartoffeln, Karotten, Zwiebeln, Sellerie, Lauch, und würzen Sie das Gericht mit Kräutern wie Petersilie, Thymian, Lorbeer und Salbei. Gewöhnlich wird das Gericht heiß mit Butter und einem Stück weißem Brot serviert
Gentse Waterzooi ist einfach und nährend und gilt als die beste für die kalten Monate des Jahres, zwischen November und März.
Gentse Waterzooi kann in seiner Geburtsstadt Gent und darüber hinaus genossen werden. Das Gericht ist in der Wandertour durch Brüssel, zusammen mit anderen ikonischen Speisen von Belgien.
