Gentse Waterzooi en Belgica 2024-2025
Un guiso de sopa te calienta durante los días más fríos.
Mejor época: Noviembre a marzo
Gentse Waterzooi proviene de Gand y es un plato típico en Flandes. De acuerdo con la receta tradicional, se debe hacer de pescado como carpa, broche, anguila, o bajo. Hoy en día, es más común cocinar Waterzooi con carne, es decir, con pollo.
Las variaciones del plato son casi interminables ya que cualquier combinación de verduras se puede añadir a Waterzooi. Todas las versiones se basan en un conjunto de ingredientes principales: un caldo vegetal engrosado, yema de huevo y crema. El resto depende del chef: pueden agregar patatas, zanahorias, cebollas, celeriaco, puerros, y sazonar el plato con hierbas como perejil, tomillo, laurel de bahía y salvia. Por lo general, el plato se sirve caliente con mantequilla y un pedazo de pan blanco
Gentse Waterzooi es simple y nutritivo y se considera el mejor para los meses fríos del año, entre noviembre y marzo.
Gentse Waterzooi puede ser saboreado en su ciudad natal de Gand y más allá. El plato se presenta en la excursión a pie por Bruselas, junto con otros platos icónicos de Bélgica.
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