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Gentse Waterzooi

Un ragoût de soupe vous réchauffera pendant les jours les plus froids.

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Dernière mise à jour: par Olha Savych
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Gentse Waterzooi est originaire de Gand et est un plat typique en Flandre. Selon la recette traditionnelle, il devrait être fait de poissons tels que la carpe, le brochet, l'anguille, ou la basse. Aujourd'hui, il est plus courant de faire cuire Waterzooi avec de la viande, à savoir avec du poulet.

Les variations du plat sont presque infinies car toute combinaison de légumes peut être ajoutée à Waterzooi. Toutes les versions sont basées sur un ensemble d'ingrédients principaux - un bouillon de légumes épaissis, jaune d'œuf et crème. Le reste dépend du chef : ils peuvent ajouter des pommes de terre, des carottes, des oignons, du céleriaque, des poireaux, et assaisonner le plat avec des herbes telles que le persil, le thym, le laurier et la sauge. Habituellement, le plat est servi chaud avec du beurre et un morceau de pain blanc

Gentse Waterzooi est simple et nourrissant et est considéré comme le meilleur pour les mois froids de l'année, entre novembre et mars.

Gentse Waterzooi peut être savouré dans sa ville natale de Gand et au-delà. Le plat est présenté dans la promenade autour de Bruxelles, ainsi que d'autres plats emblématiques de Belgique.

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