Daube em Costa Azul e Provença 2024-2025

Um prato com um sabor surpreendente, o daube é um clássico ensopado provençal de carne. É um prato muito popular, especialmente no inverno, uma vez que é muito nutritivo. Normalmente, o daube é cozido com vinho tinto, legumes, alho e ervas. Algumas variações também podem incluir vinho branco em vez de tinto, lavanda, canela, noz-moscada, brandy, vinagre, bagas de ginepro, ou casca de laranja. Tradicionalmente, o prato é cozido em um daubière – um pote de terracota, a noite anterior é servido porque os ingredientes precisam de algum tempo para seus sabores se fundir. Este prato barato, mas incrivelmente delicioso é um must nos dias frios de inverno para recarregar.