Katrin Gilger
Un piatto dal sapore incredibile, il daube è un classico stufato di manzo provenzale. E 'un piatto molto popolare, soprattutto in inverno perché è molto nutriente. Di solito, il daube viene cotto con vino rosso, verdure, aglio e erbe. Alcune varianti possono anche includere vino bianco invece di rosso, lavanda, cannella, noce moscata, brandy, aceto, bacche di ginepro o buccia d'arancia. Tradizionalmente il piatto viene cotto in una daubière, una pentola di terracotta, la sera prima viene servita perché gli ingredienti hanno bisogno di un po' di tempo per unire i loro sapori. Questo piatto economico ma incredibilmente delizioso è un must nelle fredde giornate invernali per ricaricare.
