Ratatouille es una famosa cazuela de verduras francesa que generalmente consiste en tomates, cebollas, pimientos, ajo, calabazas, berenjenas y hierbas. Es popular a lo largo de la costa mediterránea, pero se originó en Niza y se llama comúnmente ratatouille niçoise. Hay cientos de maneras de cocinar este plato, y nadie puede decir cuál es el más tradicional pero el más popular es saltear las verduras por separado y luego capas en un plato de hornear y hornear. La ratatouille se puede servir por sí sola con un pedazo de pan, como acompañamiento con carne, como relleno de una tortilla, o con crepes salados. Puedes comerlo para desayunar, almorzar o cenar. De cualquier manera, es un delicioso y ligero plato de verano y un verdadero sabor de la Provenza.