Mike Fleming
Il pesce scozzese di stagione Lemon Sole è particolarmente delizioso quando viene servito con la salsa mediterranea. I filetti di pesce sono ricoperti con una miscela salata di zucchine affettate e pomodori tritati nello stock vegetale con qualche cucchiaio di vino rosso e condito con varie erbe, cipolla rossa e uno spicchio di aglio. La sole di limone è catturata in Scozia nello stesso momento in cui vengono raccolte le zucchine, tra giugno e settembre.
