Mike Fleming
Der schottische saisonale Lemon Sole Fisch ist besonders lecker, wenn er mit der mediterranen Soße serviert wird. Die Fischfilets werden mit einer herzhaften Mischung aus geschnittenen Zucchini und gehackten Tomaten im Gemüsebestand mit ein paar Löffeln Rotwein gekrönt und mit verschiedenen Kräutern, roten Zwiebeln und einer Knoblauchzehe gewürzt. Lemon Sole wird in Schottland zur gleichen Zeit gefangen, als Zucchini geerntet wird – zwischen Juni und September.
