Colheita de paprika doce em Ukraine 2025

Mesmo que o paprika não seja amplamente utilizado no resto da Ucrânia, no Oblast de Zakarpatska, esta especiaria é um ingrediente indispensável em qualquer prato, desde a sopa até a carne. A capital do paprika está localizada em duas aldeias vizinhas na Transcarpatia Ucraniana — Velyka (Grande) Dobron e Mala (Pequeno) Dobron, a 40 quilômetros ao sul de Uzhhorod e ao lado da fronteira húngara. Os assentamentos compartilham responsabilidades para que o Grande Dobron esteja encarregado do cultivo de paprika doce quando o Little Dobron opera como terrenos de secagem de pimenta. Então, se você visitar este último no início do outono, você vai testemunhar uma colheita espetacular.

Grande Dobron produz toneladas de pimenta vermelha doce. O cultivar é até mesmo chamado de Dobronska paprika ou o chamado "popryga." A colheita é colhida nas plantações de Great Dobron no final do verão e transportado para Little Dobron. Em seguida, os pimentos são roscados um por um em guirnaldas ou colocados em redes longas e estreitas e pendurados fora para secar. Quase todos os domicílios em Little Dobron estão enrolados em guirnaldas de pimenta vermelha sangrentas de finais de agosto a meados de setembro. Quando secos, os pimentos são moídos e em pó para a especiaria favorita, que é vendida em mercados locais ou exportada para a Hungria.

Os locais dizem que a produção de pimenta de paprika não é fácil, especialmente quando eles regam manualmente os campos durante os verões quentes e secos. Ainda assim, os aldeões não desistem da tradição, uma vez que as pimentas são muitas vezes a sua principal fonte de renda, especialmente para os idosos. Além disso, o doce paprika tornou-se há muito tempo uma marca local, celebrada anualmente no Festival Dobronska em meados de setembro.