Aunque el paprika no es ampliamente utilizado en el resto de Ucrania, en el Oblast de Zakarpatska, esta especia es un ingrediente imprescindible en cualquier plato, desde la sopa hasta la carne. La capital del paprika se encuentra en dos aldeas vecinas en la Transcarpatía de Ucrania: Velyka (Gran) Dobron y Mala (Pequeño) Dobron, a 40 kilómetros al sur de Uzhhorod y al lado de la frontera húngara. Los asentamientos comparten responsabilidades para que Great Dobron esté a cargo del cultivo de paprika dulce cuando Little Dobron opera como secado de pimienta. Así que si usted visita a este último a principios de otoño, usted será testigo de una cosecha espectacular.
Gran Dobron produce toneladas de pimienta roja dulce. El cultivar se llama incluso Dobronska paprika o el llamado "popryga". El cultivo se cosecha en las plantaciones de Great Dobron al final del verano y se transporta a Little Dobron. Luego, los pimientos son roscados uno por uno en guirnaldas o colocados en redes largas y estrechas y colgados fuera para secar. Casi todas las casas de Little Dobron están cubiertas de guirnaldas de pimienta roja sangrienta de finales de agosto a mediados de septiembre. Cuando se seca, los pimientos se mojan y en polvo en la especia favorita, que se vende en los mercados locales o se exporta a Hungría.
Los locales dicen que la cría de pimienta de paprika no es fácil, especialmente cuando reganan manualmente los campos durante veranos calientes y secos. Sin embargo, los aldeanos no renuncian a la tradición ya que los pimientos suelen ser su principal fuente de ingresos, especialmente para los ancianos. Además, el dulce paprika se ha convertido durante mucho tiempo en una marca local, celebrada anualmente en el Festival de Dobronska a mediados de septiembre.
Información práctica
¿Cuál es el mejor momento para presenciar la cosecha de pimentón dulce en la Oblast de Zakarpatska?
La cosecha de pimentón dulce es mejor vista entre agosto y mediados de septiembre, cuando la mayoría de los campos están llenos de pimientos rojos. Durante este tiempo, la zona alrededor de Little Dobron está adornada con guirnaldas de pimiento, lo que la convierte en una fantástica vista para contemplar. Mostrar más
¿En qué área de Ucrania podemos encontrar las aldeas vecinas de Great y Little Dobron?
La Oblast de Zakarpatska, cerca de la frontera húngara y a 25 millas (40 km) al sur de Uzhhorod, es donde se pueden encontrar las aldeas vecinas de Great y Little Dobron, que producen toneladas de pimiento rojo dulce. Los lugareños han estado cultivando y secando pimentón dulce aquí durante décadas. Mostrar más
¿Cuál es el nombre del cultivar para el pimiento rojo dulce, y cuál es su apodo?
Dobronska paprika o 'popryga' es el nombre del cultivar para los pimientos rojos dulces que se cultivan principalmente en Great Dobron y que sirven como la principal fuente de ingresos para muchos ancianos de la aldea. El apodo del pimiento es 'popryga', ya que 'salta' en aceite caliente cuando se fríe. Mostrar más
¿Cómo se seca tradicionalmente el pimentón dulce en Little Dobron?
Después de que se cosechan los pimientos rojos en Great Dobron, se transportan a Little Dobron. Allí, cada pimiento se enhebra individualmente en guirnaldas o se coloca en redes estrechas y se cuelgan afuera para secarse. Casi todas las casas en Little Dobron tienen guirnaldas de pimiento rojo de agosto a septiembre, lo que contribuye a la exhibición colorida y animada del pueblo típica del evento del festival de pimentón. Mostrar más
¿Qué es el Festival Dobronska, y cuándo ocurre?
El Festival Dobronska es una celebración anual del pimentón dulce que tiene lugar a mediados de septiembre. El festival es una oportunidad para celebrar la importancia cultural y económica del cultivo para las aldeas vecinas de Great y Little Dobron. Las festividades incluyen música tradicional, danza, gastronomía basada en pimentón y mercados de agricultores. Asistir al festival es una excelente manera de experimentar la cultura de la Oblast de Zakarpatska. Mostrar más
