Belgien ist bekannt für Pommes frites, Schokolade und Bier, aber es sind Waffeln, die sich durch Kontinente und Ozeane gemacht haben. Auf der ganzen Welt servieren Straßenstände und Food Trucks, Cafés und raffinierte Restaurants die belgischen Waffeln.
Belgien verfügt über zwei Haupttypen von Waffeln – eine aus Lüttich und die andere aus Brüssel. Die Brüsseler Waffeln sind die bekanntesten. Sie sind rechteckig, flauschig und luftig. Traditionell werden Brüsseler Waffeln mit geschnittenen Erdbeeren und Schlagsahne serviert. Aber die Vielfalt der möglichen Toppings ist endlos – sie könnten süß oder salzig sein, Früchte oder Fleisch enthalten, mit Schokolade oder verschiedenen Sirupen serviert werden usw.
Die Lüttich Waffeln sind häufiger in Belgien. Sie sind oval, dicht und haben eine klebrige Struktur, da sie knackigen Perlenzucker enthalten. Die Liege Waffeln erfordern keine zusätzlichen süßen Beläge wie Puderzucker, Sirup oder Schlagsahne, da sie bereits süß und lecker genug sind. Während die Brüsseler Waffeln wie eine Mahlzeit behandelt werden, sind die aus Lüttich eher ein Snack, der unterwegs gegessen werden könnte.
Heute ist es unmöglich zu bestimmen, wer Waffeln zum ersten Mal vorbereitet und wann. Die Brüsseler Waffeln stammen angeblich aus dem späten 19. Jahrhundert, während das Wort "Waffle" im 17. Jahrhundert erstmals in der belgischen Literatur erwähnt wurde. Sie müssen noch früher erschienen sein und wurden als Straßensnacks serviert.
Offiziell wurden Waffeln 1958 in Brüssel eingeführt. 1962 wurden sie während der Expo in Seattle bedient und 1964 machten sich die Waffeln auf den Weg zur Weltausstellung in New York. Das war der Moment, als die Brüsseler Waffeln (weich mit Toppings) internationale Anerkennung und Ruhm erlangten.
In Brüssel können Sie belgische Waffeln zusammen mit anderen lokalen Spezialitäten auf einer speziellen Wanderung mit belgischem Mittagessen oder auf einer Essenstour probieren.
