Socca es un plato tradicional servido en la costa sur de Francia, a lo largo de la Riviera Francesa, y es especialmente popular en Mónaco y Niza. La receta es bastante simple, ya que es sólo un pastel delgado que consiste en harina de garbanzos, aceite de oliva y agua.

Hay muchas maneras en las que uno puede hacerlo, lo que significa que nunca comas el mismo plato dos veces. Por lo general, la socca se cocina en parrillas ardientes y se sirve en un cono de papel con una aspersión de sal y pimienta. Un vaso de vino fresco o limonada añadirá un poco de sentido de la plenitud a su comida.