Socca è un piatto tradizionale servito sulla costa sud della Francia, lungo tutta la Costa Azzurra, ed è particolarmente popolare a Monaco e a Nizza. La ricetta è piuttosto semplice, in quanto è solo una torta sottile costituita da farina di ceci, olio d'oliva e acqua.

Ci sono molti modi in cui si può fare, il che significa che non si mangia mai abbastanza lo stesso piatto due volte. Di solito, la socca viene cotta su griglie infuocate e servita in un cono di carta con una spruzzatura di sale e pepe. Un bicchiere di vino fresco o limonata aggiungerà un certo senso di completezza al vostro pasto.